インド料理講習会 ビリヤニ編

今日は地元・西葛西のインド料理講習会に初めて参加。
せっかくインド人がたくさん住んでるのに、前からインド料理でも習えないかな〜と思っていたので、ちょうど良かったです。
江戸川インド人会会長・チャンドラニさんの奥様が先生をやっているらしい。

１５時半からというのに教室は閉じたまま先生は現れず、２〜３分すぎて、待っている日本人たちはそわそわし始め、５分位して普通に「みなさんこんにちは〜」とサリー姿の先生登場。
日本と違ってこのアバウトな感じがいいわ（笑）。

参加者１２人で早速４人づつの調理台に分かれて講習会スタート。
ビリヤニ作るのにお米を２時間浸すということで、日本の料理教室だと「つけてあるお米」が用意されそうなものだけど、ここではお米をといで２時間浸すところからスタートする。
え？今から２時間浸すの？と一瞬教室がざわめいたｗ

↓ギー（ラードみたいの）を浸したお米に足しておく。もちろん分離してるけど問題なしらしい。

↓レッドチリ・カルダモン・クローブ・ベイリーフ・シナモン・ガーリック・ジンジャー・塩・ターメリックパウダー・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダーなどなどたくさんのスパイス！

↓たくさんのスパイスを使ってじゃがいも炒めてそのあと米のとぎ汁足して煮ます。
じゃがいもは豪快に半分に切っただけでっす。早くもいい匂い。

↓煮てる間、もう一品のミックスライタ（ヨーグルトの野菜サラダみたいの）を作る。
野菜を千切りとかにしてヨーグルトと塩と混ぜるだけ、超カンタン。

↓なんだかんだで１時間半位経っており、お米と肉を鍋に追加。焦げないように水分見つつ、混ぜたり。

↓その間先生はパパド（豆の薄いお煎餅みたいの）を直火であぶって作ってくれたり、フライドオニオンを作ってくれたり。

↓先生のビリヤニも完成〜。

↓本日のお料理、ビリヤニとライタとパパド完成！


早速試食、スパイスがガッツリ効いてて本場風でおいしい♪
「日本人好みの」なんて、中途半端はいけません。
ライタもあんまり好きじゃなかったんだけど、久々に食べるとなかなかいけます。
試食しながら先生が娘の結婚式で近々インドへ行くという話しから、インドの結婚事情の話などを聞いたり、ナマステインディアで料理作りすぎて腱鞘炎気味だとか、和気あいあい。

テキパキ時短と正反対のシャンティシャンティな料理教室でたっぷり３時間半、3000円。
やっぱインドカレーを作りたい！のでまた来月参加したいなーと思ってます♪